úterý 28. února 2012

Staromódní ořechový dort s mocca krémem

Chtěla jsem upéct narozeninový dort a dlouze jsem dumala nad výběrem. Nakonec jsem se nechala inspirovat u CHEZ LUCIE. Kuchařku od Hanky Michopulu mám také, takže jsem se pustila do pečení.



Suroviny:

Na korpus
180 g hladké mouky
180 g změklého másla + na vymazání formy
180 g cukru krupice
3 vejce
3 lžíce instantního kávy, smíchané s pár kapkami vroucí vody na pastu (Ehm, v naší domácnosti používáme jen zrnkovou ručně umletou kávu...takže jsem použila lžíci čerstvě umleté kávy s trouchou vroucí vody. Korpus s ní chutnal výborně:-) Můj domácí úkol: Koupit instantní kávu!)
4 lžíce mléka
2,5 lžičky kypřícího prášku do pečiva
50 g ořechových jader (Použila jsem mleté ořechy - 25 g lískových a 25 g vlašských.)

Na krém
150 g změklého másla
250 g moučkového cukru
2-3 lžičky instantní kávy smíchané s 1 lžící vroucí vody
Já použila 170 g másla a 170 g cukru, a i tak to bylo hodně sladké...

Na ozdobu
10 ks půlek vlašských ořechů (nebo lehce opražené lískové oříšky)
kakaový prášek

Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. Vymažte máslem dvě dortové formy o průměru 20 cm a poté je vyložte pečícím papírem. (Já mám formu jen jednu:-) Takže jsem korpus upekla najednou a pak ho rozkrojila.)

Šlehačem dobře ušlehejte máslo s cukrem. Poté přidávejte jedno po druhém celá vejce. Další přidejte až ve chvíli, kdy je předchozí zcela rozmíchané. Následně přimíchejte mléko, kávovou pastu a prosátou mouku. Nakonec pečlivě vmíchejte rozemleté ořechy a prášek do pečiva.

Připravené formy/u naplňte těstem, uhlaďte povrch a pečte cca 25 min. Špejlí zjistíte, zda je korpus dostatečně propečený. Po upečení nechte korpus několik minut zchladnout ve formě, potom ji odstraňte a přemístěte korpus na mřížku.

Elektrickým šlehačem šlehejte máslo a cukr, až vznikne hladký krém. Po troškách zašlehávejte kávu.
Půlkou krému promažte vychladlé korpusy. Druhou půlku použijte na ozdobení vršku. Posypte kakaovým práškem, dozdobte ořechy a nechte v chladu uležet.





Dort chutnal výborně. Jen na mě jsou máslové krémy dost hutné...

úterý 21. února 2012

Pozitivní zima

Po třech týdnech jsem se konečně zase vrátila z Prahy do své domoviny a po několika jarních příspěvcích jsem si uvědomila, že je třeba zachovat "chladnou a ledovou" hlavu. Zima v Orlických horách je úplně jiná než ta v pražských parcích. Kupy sněhu na horských hřebenech jsou plné bílé pozitivní energie, jiskřivé vločky romanticky poletují vzduchem, člověk zřetelně slyší lesní ticho a plíce si může naplnit opravdovou vůní zimy...





úterý 14. února 2012

Jáhelník se švestkami a mandlemi

Jáhly vznikají loupáním prosa. Žluté kuličky jsou veliké asi jeden milimetr. Jedná se o tradiční českou surovinu, na kterou se v poslední době zapomíná. V novověku ji totiž začala silně vytlačovat rýže. Což je škoda, protože pokrmy z jáhel jsou velmi lahodné a navíc mají vysokou výživovou hodnotu - obsahují draslík, hořčík, fosfor, měď, železo, zinek, vlákninu a vitamíny skupiny B. (zdroj wikipedie)
Jáhly je možné upravit nasladko, naslano či jako přílohu.  

Suroviny:
250 g jáhel 
voda + mléko + špetka soli na uvaření (já použila 500 ml mléka a 250 ml vody)
cca 100 g másla
cukr podle chuti (nejlépe třtinový)
cca 180 g tvarohu 
100 ml smetany ke šlehání
1 vejce
ovoce podle chuti a možností (já použila švestky ze svých mrazákových zásob)
oříšky (měla jsem po ruce mandlové lupínky a ke švestkám se skvěle hodily)
něco navíc: skořice 


Postup:
Předehřejte si troubu na 180°.
Jáhly pečlivě přeberte, propláchněte a několikrát spařte horkou vodou, abyste se zbavili nahořklé a natrpklé chuti. Poté uvařte dle návodu na obalu jáhel (mléko + voda + sůl). Jáhly během vaření hezky nabydou.
Po uvaření jáhel přidejte máslo a cukr (podle chuti) a dobře promíchejte. Poté vmíchejte také tvaroh a smetanu (obojí celý nákyp krásně zjemní a odlehčí). Nakonec rozmíchejte vajíčko.
Zapékací formu či pekáček vymažte máslem a vysypte např. krupičkou. Vlijte přibližně polovinu jáhelné směsi a na ni navrstvěte ovoce - já švesky rozpůlila, můžete i krájet atd. Podle chuti můžete pocukrovat a posypat lehce skořicí. Na ovoce rozetřete druhou půlkou jáhelné směsi, přikryjte a dejte péct.
Pečte přibližně 50 minut.
Na posledních 10 - 15 minut přidejte oříšky. Já posypala mandlemi a lehce třtinovým cukrem. 



Není dobré naplnit pekáček či formu směsí téměř až k okraji. Šťáva ze švestek se během pečení drala neúprosně ven...ehm:-)

Toužím po jaru...

...opravdu moc. Sníh by mě potěšil ve vánočním čase, ale teď toužím po barvách, které všechno zahalí do veselého hávu. Chci, aby zima skončila "a bylo jaro. Všechno, všechno kvetlo, ale pravšechno! - Tráva po pás, rosa jako granáty. - A ty včely tolik bzučely a ti cvrčci tolik cvrčeli, a tam dole u potoka slavík v křoví klokotal. Aj, čas tvůj, čas milování."









pondělí 6. února 2012

Jarní čelenka

Kašlu na mrazy, žiju pro jaro. Vyrobila jsem si jarní čelenku a budu ji provokativně nosit už teď.



Návod jsem našla tady: http://www.craftinessisnotoptional.com/2011/11/rolled-felt-flowers.html

Fanda

Fanda je můj další jehlou uplstěný medvídek. Vyrostl do výšky 6,8 cm...



Nejraději odpočívá na květech bramboříku.

S nejlepší kámoškou...

Medové lívance se skořicovým máslem

Dnes jsem dostala obrovskou chuť na lívance. Zapátrala jsem ve starých číslech Apetitu a jeden recept si lehce upravila. Výsledek mě chuťově velice uspokojil:-)

Suroviny:
100 ml smetany
160 ml mléka
2 vejce - zvlášť bílky a žloutky
1 ČL nastrouhané citrónové kůry
1 ČL vanilkového extraktu
25 g změklého másla
60 ml medu
160 g hladké mouky
1 ČL prášku do pečiva
máslo na smažení

Skořicové máslo:
100 g změklého másla
skořice podle chuti (cca 1/4 ČL)
40 - 50 ml medu

Postup:
Všechny suroviny na skořicové máslo dáme do misky a šleháme, dokud směs není krásně hladká.

Těsto zpracujeme jednoduše. Do misky dáme všechny ingredience kromě mouky, prášku do pečiva a bílků. Směs dobře promícháme, můžeme si pomoci ručním šlehačem. Pokud není máslo dostatečně změklé a tvoří  v těstě hrudky, je možné dát celou směs na chvíli do mikrovlnné trouby. Následně ke směsi prosejeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zapracujeme. Nakonec opatrně vmícháme bílky, které jsme si zvlášť ušlehali.

Lívance smažíme z obou stran na másle a podáváme se skořicovým máslem, které chutná báječně..na teplých lívancích se začne rozpouštět a vytvoří tak sladkou omáčku.



pátek 3. února 2012

Medvídka Fany

Medvídka je jehlou uplstěná z ovčího rouna bílé a tyrkysové barvy. Končetiny jsou pohyblivé a přišité pomocí knoflíků. Vyrostla do výšky 19,5 cm.  Zatím jí říkám Callaina (latinsky tyrkysová), ale nevím, zda je to konečné jméno. Máte nějaké návrhy? Napište mi je prosím do komentářů...
Děkuji za Vaše nápady. Medvídka je tímto přejmenována na Fany Teddy:-) Františka se k ní opravdu hodí:-)



Malé tetování u ocásku...





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...