pátek 27. ledna 2012

Ronja

Po dlouhé době jsem měla zase vniřní nutkání ušít panenku a v hlavě se mi rodil nápad...a vznikla z toho Ronja. Není to Ronja, dcera loupežníka od Astrid Lindgrenové, protože má růžové šaty s puntíky a ty loupežnice nenosí... Když jsem jí ale přišila vlásky, věděla jsem, že je to prostě Ronja.

Začala jsem ji šít večer a v noci jsem nemohla usnout, jako vždy když mám rozdělaný nějaký svůj "projekt". Přemýšlela jsem, jak a co ráno udělám, přišiju...
Ronja je malá panenka, vejde se do dlaně, o to větší má ale srdce!:-)
Šatičky lze sundávat. Za krkem se zavazují na mašličku.
Ronja má i postýlku, aby se měla kde ukrýt. Postýlka je z fleecu a stejné látky, kterou jsem použila na Ronjiny šaty. Je měkkoučká a patří k ní také polštářek. Tím pádem Ronja ráda cestuje, protože se cítí všude jako doma.

Je samozřejmé, že má na sobě své oblíbené kalhotky s růžovou krajkou.




Střevíčky s mašličkou...


Nejraději má otevřenou náruč teda vlastně dlaň:-)

Miluje hyacinty...

Létající balóny 2

Ušila jsem další dva létající balóny. Takže už mám na kontě tři, to znamená, že je to jeden z mála výrobků, které jsem zopakovala v jiné variantě - zlepšuju se.


Na koše jsem si žádnou šablonu nevytvořila, nakreslím si pokaždé od ruky nový, proto je každý krapet jiný. A všechny koše jsem šila celé ručně. Takže nejsou vystresované ze zvuku šicího stroje:-) Vyšívala jsem je starobylými melírovanými bavlnkami, které pocházejí z Francie a které jsem dostala. Miluju je, tudíž si je šetřím a vyšívám s nimi jen top věci. Při tom vyšívaní, takhle při středečním večeru, jsem si krásně odpočinula.
Barvy jsem ladila tak, aby se hodily do bytu budoucích majitelů. Při předání udělaly radost a to zase udělalo radost mně...





středa 25. ledna 2012

Korálky v látce

Konečně mám korále, po kterých jsem dlouho pokukovala - schované v látkovém tunýlku a spojené uzlíky. V obchodech mě ale buď odradila cena nebo použitá látka. Takže včera jsem si koupila látku i korálky podle svého gusta a během sledování filmu si vyrobila korále na krk i náramek.
Látka je krásný 100% polyester:-)) a uvnitř jsou schované voskové perle světlých barev. Pořizovací cena oproti nákupu v prodejních řetězcích klesla asi o 300-400 %.
Spojení na konci jsem zvolila to nejjednodušší - zavazování na mašličku. Látka neklouže, tak mašle drží a přitom si můžu upravovat délku.

 Dneska je nosím i po doma - jen tak pro radost:-)














Látka na světle ukazuje decentní zlatavé odlesky.

Hovězí bourguignon

     Tohle jídlo mě opravdu nadchlo. Miluju hovězí... Recept je z lednového Gurmetu a tvrdí, že je od Julie Child, ale myslím si, že si ho v něčem trochu upravili. Našla jsem totiž na netu i trošku jiné verze. Její kuchařku nemám, takže jsem nemohla porovnat. Nic to ale nemění na faktu, že jsme si moc pochutnali. Příprava vám zabere cca hodinu, ale pak máte další tři leho a jen občas zkontrolujete hrnec.


Suroviny na 6 porcí
1 kg hovězí špičky v kuse nebo zadního hovězího ve 2-3 větších kusech (já sehnala ve svém oblíbeném řeznictví hovězí líčka a ta jídlo vyzvedla to hvězdných výšin)
2 lžíce olivového oleje
100 g anglické slaniny
350 g šalotky
1 mrkev
1 cibule
1 řapíkatý celer
250 g žampionů
svazek koření - bouquet garni (1 snítka tymiánu, 1 bobkový list a 4 snítky petrželky)
1 lžíce kvalitního rajčatového pyré
750 ml červeného vína (na kvalitě vína nešetřete)
600 ml hovězího vývaru
sůl, pepř

Postup
Předehřejte troubu na 160 °C.
Maso zbavte blan a šlach.
Na sporáku v hrnci, který lze dát do trouby (já spoléhám na litinový), rozpalte 1 lžíci oleje (já jich prostě potřebovala víc...) a na něm osmahněte celé kusy masa dohněda ze všech stran, aby se maso zatáhlo. Smažte jeden kus masa po druhém, aby každý dosáhl pěkné barvy. Pokud se maso přichytne, nechte ho, dokud se samo povrchu nepustí. Pak je z hrnce vyndejte.

Přidejte do hrnce druhou lžíci oleje a osmahněte na něm nakrájenou slaninu dohněda, poté přihoďte celé šalotky, najemno nakrájenou mrkev, cibuli a celer. Restujte asi 5 minut a přidejte na čtvrtky pokrájené žampiony. Restujte dalších 5 minut. Potom přidejte bouquet garni a restujte další 2 minuty.

K zelenině vlejte rajčatové pyré a víno, přiveďte k varu a zprudka vařte 10 minut. Pak trochu plamen zmírněte, přilijte vývar, přidejte maso i se šťávou, kterou pustilo, a opět přiveďte k varu. Po 10 minutách dochuťte solí a pepřem, přiklopte poklicí, vložte do trouby a pečte 3 hodiny, až je maso krásně měkké a je možné ho lehce ukrojit hranou vidličky.

Po upečení maso vytáhněte, šalotky dejte stranou a bylinky vyhoďte. Hrnec s tekutinou vraťte na plotnu, přiveďte ji k varu a vařte tak dlouho, až se její objem zredukuje na cca 250-300 ml (já redukovala méně, protože miluju hooodně omáčky na talíři).

Maso mezitím nakrájejte (někde radí kostky 5x5 cm, já z líček vytvořila jakési plátky). Poté ho dejte zpět do hrnce se zredukovanou omáčkou a nechejte ještě pár minut povařit. A můžete podávat - třeba s kusem čerstvé bagetky, šťouchanými bramborami...





Dojmy
Byla jsem nadšená a určitě recept zopakuji. Vařila jsem pro návštěvu, která k nám byla pozvána v neděli na oběd. Takže jsem si dala budíka na sedmou ráno, ehm, což mě málem odrovnalo. Na pyžamo jsem navlékla zástěru a dala se do práce. Po hodině a velkém nepořádku v kuchyni jsem šoupla hrnec do trouby a skočila ještě do postele. Trochu jsem se teda bála a říkala si, zda raději nemám být v kuchyni a kontrolovat...ale když jsem se po dvou hodinách vrátila na místo činu, vše bylo v naprostém pořádku. Uklidila jsem kuchyň, po jedenácté vytáhla hrnec z trouby, dodělala omáčku a kolem dvanácté jsme usedali ke stolu:-)

neděle 22. ledna 2012

Horkovzdušný balón...

...je výsledkem mé dnešní prokrastinace:-) Já ho ale musela ušít...nutkání bylo silnější než má vůle.
Jednoduchá myšlenka i provedení a já si při tom tak krásně odpočinula. Čím dál tím víc se mi  líbí
ta žlutá látka s drobnými puntíčky, která nenásilně ladí se lněnou látkou. 








A teď už se jdu opravdu učit...

sobota 21. ledna 2012

Čokoládová roláda s bánany, karamelovým krémem a praženými mandličkami

    Včera jsme s mou milou kamarádkou M. řešily, jaký dezert připravit na setkání dvou maminek. Listovala jsem svými kuchařkami a pak jsem v novém čísle Apetitu našla "Čokoládovou roládu s banány" a říkala si, že to bude to pravé. Jenže po přečtení receptu jsem získala pochybnosti - v roládovém těstě mám mouku ráda a oni se obešli bez ní, míchali mascarpone se salkem a to se mi vůbec nelíbilo, přidali lískové oříšky a podle mě se k banánu lépe hodí mandle. Tak jsem Apetit zavřela a vymyslela si svůj vlastní recept.

Suroviny:

Těsto
3 vejce - bílky a žloutky zvlášť
9 dkg cukru písek
9 dkg mouky (polovinu hladké a polovinu polohrubé)
50 g rozpuštěné kvalitní tmavé čokolády
4 lžíce kakaa holandského typu + další na poprášení
citrónová kůra
půl čajové lžičky prášku do pečiva

Krém
200 g másla
cca 1/2 plechovky uvařeného salka
rum - malý cákanec
kaše - 125 ml mléka + 1,5 lžíce hladké mouky
zralý banán

Ozdoba
2 menší hrstě mandlových lupínků
5 lžic krupicového cukru
2 malé panáky vody
2 lžičky Hery


Nejprve dejte vařit salko, klidně několik hodin předem. Vařte uzavřenou plechovku dvě hodiny ponořenou zcela ve vodě. Poté nechce vychladnout (neotvírejte horké!) - a máte karamel:-) Můžete zkusit použít přímo karamelové salko, které se nedávno objevilo na pultech.
Zapněte troubu na 180 °C.
Vytáhněte z lednice máslo.

Ručním mixérem hezky ušlehejte bílky, postupně přidávejte otáčky. Poté po troškách zašlehejte cukr. Následně lehce a opatrně zašlehejte žloutky. Připravte si směs mouky, prášku do pečiva a kakaa. Promíchejte a tuto sypkou směs prosejte k vajíčkům. Přidejte rozpuštěnou a prochladlou čokoládu a citrónovou kůru. Velice něžně (abyste nezničily nadýchanost bílků), ale zároveň pečlivě vařečkou vše promíchejte, až vám vznikne hladké řídké těsto.

Na plech položte pečící papír a na něj rozetřete tvrdou stěrkou těsto. Pokud máte větší plech, nemusíte rozetřít až těsně k okrajům. Vytvořte takový akorát obdélník. Dbejte, aby okraje nebyly příliš tenké, po upečení by se vám lámaly. Poté dejte péct do předehřáté trouby.

Neodcházejte daleko. Tenkému těstu stačí 10 - 12 minut - zkontrolujte špejlí. Pokud ho příliš vysušíte, při zavinování se vám bude lámat.

Přesuňte těsto s papírem na pracovní plochu. Na něj rozprostřete čistou utěrku a opatrně otočte tak, aby těsto nyní leželo na utěrce. Opatrně odstraňte pečící papír. Ještě horký korpus i s utěrkou zarolujte. Nechte chladnout, občas rozviňte, aby unikla pára a zase zarolujte.

Uvařte si kaši na krém. V mléce rozšlehejte mouku a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Potom odstavce a nechte vychladit.
Do nádoby dejte změklé máslo a cca 1/3 - 1/2 karamelu z plechovky (podle vaší chuti), zacákněte rumem a mixujte. Až se vytvoříte hladký krém, zašlehejte po částech kaši.

Krémem rovnoměrně potřete vychladlý korpus. Oloupaný banán nakrájejte na plátky nebo proužky a rozvrstvěte na krém. Roládu opatrně zarulujte, prosejte na ni kakao a uložte do chladu.

Plátky mandliček opražte do světlého zhnědnutí.
A teď karamel...ten je asi nejnáročnější:-) Dobře popsaný postup najdete tady.
Zahřívejte cukr na velmi mírném ohni a stále míchejte.  Až začne karamelizovat, přidejte trošku vařící vody - pozor, karamel reaguje bouřlivě a je horký! Míchejte a pokuste se vařečkou rozbít všechny hrudky. Já některé velké nakonec vyndala...Přidejte Heru (máslo raději ne, mohlo by dojít k vysrážení mléčných bílkovin) a míchejte, díky tomu nebude karamel po vychladnutí tolik tvrdý. Nakonec přidejte opražené mandle a opatrně promíchejte. Karamelovou směsí ozdobte roládu.
Nechte v lednici uležet nejlépe přes noc.

Nevím, jestli můj recept "na míru pro lehce slavnostní setkání dvou maminek" bude nakonec použit, ale nám chutná výborně:-) Je lehký, akorát banánový a ty zkaramelizované mandličky na vrchu jsou mhhh...





středa 18. ledna 2012

Vanilkový cupcake

   Podruhé jsem zkoušela cupcake, minule čokoládový, teď pro změnu vanilkový.
Recept je z nové kuchařky Ivety Fabešové - Slavnostní pečení.

Suroviny: (Iveta píše na 12 kousků, já měla 14 a i tak mi přišly ještě dost velké)
290 g hladké mouky
1 čajovou lžičku prášku do pečiva
1 špetka soli
70 ml mléka
3 velká vejce, pokojové teploty
40 g zakysané smetany
1 čajovou lžičku vanilkového extraktu
110 g změklého másla
220 g krupicového cukru

Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C.

V míse smíchejte mouku, pečící prášek a sůl. Do další nalijte mléko, vyklepněte vejce, přidejte zakysanou smetanu s extraktem a promíchejte je. Ve třetí míse šlehejte máslo s cukrem alespoň 10 min. K máslové směsi přidejte suché ingredience a nakonec do mísy vlejte mléčnou směs. Důkladně promíchejte (já mixovala) a poté těsto rozdělte do formiček.

Vložte je do trouby a pečte asi 20 min. Po upečení nechte cupcaky vystydnout.

Recept na krém je můj vlastní.
Suroviny:
1 lžička vanilkového extraktru
150 g změklého másla
90 g moučkového cukru
100 g rozpuštěné bílé čokolády (dobře a hezky se rozpustila Milka)
5 - 6 lžic smetany (měla jsem 12%)

Suroviny dejte do mísy a elektrickým mixérem šlehejte alespoň 5 min.
Dobré by bylo krém dát na 30 min ztuhnout do lednice, já ale pospíchala a zdobila hned...
Polevou naplňte cukrářský sáček a cupcaky nazdobte.

Cupcaky chutnají dobře a skvěle vypadají. Můžete si je nazdobit podle vlastní fantazie, to se mi líbí. Na mě je to ale dost velký "zákusek", většinou mi bohatě stačí sníst půlku.
Různé blogy o pečení či vaření je často prezentují jako výborné rozkošné mini dortíky. Rozkošné jsou, ale výbornými bych je asi nenazvala. Na mě je jejich těsto dost suché.
Své kořeny mají v Americe. Původně se pekly v hrnečcích či formičkách podobného tvaru, odtud název cup-cake.
Nenechte se ale odradit, pokud je hezky nazdobíte a přinesete na nějakou párty, sklidíte obdiv.


úterý 17. ledna 2012

Látkový pytlík na těstoviny

     Dnes u mě byla má oblíbená a milá návštěva - kamarádka K. Chtěla jsem jí udělat radost a obdarovat ji domácími nudlemi do polévky, které jsem vyrobila. Jenže jsem zapomněla koupit celofánový sáček. Igeliťák nepřipadal v úvahu. Co nemám v hlavě, musím mít v rukou, bohužel to nemám v nohách jako jiní:-) Tak jsem půl hodiny před tím, než měla K. dorazit, zasedla k šicímu stroji, v hlavě vytvořila návrh a šila jsem rychlostí blesku. Některé švy proto nejsou krásně rovné, ale celkový výsledek je fajn.
Už dlouho jsem chtěla zkusit ušít zdrhovací pytlíček. Dnes mi dozrála myšlenka pro kombinaci bílé lněné látky a žluté bavlněné s drobnými bílými puntíky. K tomu saténová stuha v barvě smetany a drobný dřevěný knoflíček. A nudle se radovaly...



sobota 14. ledna 2012

Malé radosti při sobotním ránu

     Zkouškové je v plném proudu a já mám stále větší potřebu dělat si "malé radosti". Také mám stále větší potřebu zjišťovat, že je třeba udělat spoustu NEODKLADNÝCH věcí, které mi následně narušují učící proces. Patří sem např. vrácení štosu knih do knihovny, hnojení pokojových květin, upečení koláče, oprava půl roku roztržených korálků, dočítání dva měsíce rozečtených knih, výroba domácích těstovin, zápisy do čtenářského deníku, chat s lidmi, se kterými jsem nebyla v kontaktu několik měsíců atd. atd.
     Dnes jsem si dělala pohledovou a dotykovou radost, procházela část své sbírky starobylých krajek, kolíčků...






Zatančete si mezi slunečními paprsky, zlepšuje to náladu.

pátek 13. ledna 2012

Hraběnčin štrúdl

     Hraběnčin štrúdl je má nejoblíbenější jablková buchta. Je vláčná, akorát "mokrá":-) a lahodná. Dalším plusem je nenáročná a časově příznivá doba přípravy. O víkendu je mou oblíbenou součástí snídaně. Už aby byla sobota...
Na internetu tuto pochutinu můžete nalézt pod různými názvy - hraběnčin koláč, hraběnčiny řezy atd.

Ingredience:
Těsto
- Hera nebo máslo
- 4 žloutky
- 120 g cukru
- 450 g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva

Náplň
- čtyři větší oloupaná jablka
- skořice a cukr na posypání
- 4 bílky
- 160 g cukru moučka

Nejprve utřeme máslo pokojové teploty se žloutky a cukrem. Poté zapracujeme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Třetinu těsta oddělíme a dáme ztuhnout do mrazáku.
Plech vytřeme papírem od másla:-) a vysypeme moukou. Poté na plechu rozválíme zbylé 2/3 těsta, hezky rovnoměrně:-)
Oloupaná jablka nastrouháme a můžeme pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědla. Rozprostřeme je na vyválené těsto a podle chuti osladíme a lehce posypeme skořicí. (Můžete samozřejmě přidat i oříšky, rozinky namočené v rumu apod. Já mám nejraději tuto jednoduchou kombinaci.)
Poté vyšleháme bílky se špetkou soli a postupně zašleháme 160 g cukru. Sníh lehce rozetřeme na jablkovou směs.
Navrch nahrubo nastrouháme těsto z mrazáku.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180° cca 20-30 min.


Při pečení mi dělaly společnost krásné červánky.

sobota 7. ledna 2012

Malé radosti

     Občas k malé radosti stačí opravdu málo - jen papír a pastelky. A malá radost je na světě.
V Praze není ani vločka sněhu. Jen prší. Mám téměř jarní náladu.
















    Trošku větší radost jsem si udělala, když jsem šla kolem svého oblíbeného antikvariátu. Raději bych měla vždy přejít na druhou stranu... Už jen jejich výlohy jsou tak veliké a lákavé. A co teprve uvnitř...knihy vyrovnané až do stropu. Potřebovala bych tam být týden v kuse, abych si všechno prohlédla. Dnes na mě z výlohy koukala krásná stará knížka Šijeme na panenku, S. Tschinkelová a V. Trnková.





úterý 3. ledna 2012

Novoroční přání

Přeji vám, aby k vám v novém roce přicválala jen samá radost, zdraví, láska a štěstí.
Koníka jsem dostala jako vánoční potěšení:-)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...